Sở hữu trong tay rất nhiều chứng nhận danh giá: giải thưởng “Dr. Tim S. Stahly cho sinh viên Sau Đại học xuất sắc về dinh dưỡng heo vùng Trung tây của Mỹ”; giải thưởng “Nhà khoa học trẻ khu vực Bắc Mỹ của Alltech”, Mỹ; giải thưởng “Nhà khoa học trẻ toàn cầu của Alltech”, Mỹ; “Sinh viên Sau Đại học xuất sắc”, ĐH Illinois, Mỹ; giải thưởng “Học giả trẻ” khu vực Trung tây của Mỹ; Chế Minh Tùng khiêm tốn cho rằng do anh may mắn với con đường học tập, làm khoa học và có duyên với các giải thưởng.
“Được lọt vào mắt của vị giáo sư chuyên ngành Chăn nuôi nổi tiếng thế giới như giáo sư James E. Pettigrew thuộc trường ĐH Illinois (Mỹ) dù làm hồ sơ trễ là may mắn đầu tiên”- Anh kể, “Thông thường thời hạn nộp đơn cho khóa học tháng 8 là vào tháng 1 nhưng đến tháng 3 mình mới nộp đơn. Biết là quá trễ nhưng mình vẫn cứ làm liều, mà liều hơn là chọn một trường ĐH công lập hàng đầu của Mỹ là ĐH Illinois với yêu cầu rất cao về học lực lẫn điểm TOEFL và GRE. Lúc đó, bạn bè cứ cười trêu chọc. Nhưng 2 tuần sau, mình rất bất ngờ khi biết đã được nhận vào chương trình nghiên cứu của giáo sư James E. Pettigrew. Bất ngờ hơn, ông còn sẵn lòng hỗ trợ thêm mọi chi phí cho mình nếu phía Việt Nam không thể tài trợ thêm vì Đề án 322 chỉ trả tối đa 20.000 USD học phí/năm, trong khi học phí ở ĐH Illinois là 32.000 USD/năm. Một tuần sau khi gửi thư đồng ý thư mời của giáo sư Pettigrew, Tùng lại nhận được thư mời thứ 2 từ trường ĐH Georgia.”
Những ngày tháng học tập tại Mỹ, thành công liên tiếp đến khi Tùng lần lượt mang nhiều giải thưởng quốc tế danh giá cho giới khoa học Việt Nam như giải thưởng Nhà khoa học trẻ toàn cầu, giải thưởng Học giả trẻ, giải thưởng Sinh viên sau đại học xuất sắc, học bổng sau tiến sĩ với kinh phí hơn 340.000 USD của trường ĐH Illinois.
Không ngẫu nhiên mà có được những may mắn ấy mà bởi với Tùng “đã làm gì là phải làm đến nơi đến chốn, làm tốt nhất có thể, dồn hết sức và tâm trí của mình để đạt hiệu quả cao nhất”. Chính vì vậy, ẩn sau những gì Chế Minh Tùng đạt được là một quá trình học tập, nghiên cứu nghiêm túc, nỗ lực thực sự cho mục tiêu đề ra.
Hoàn thành chương trình sau tiến sĩ tại Trường ĐH Illinois danh tiếng, bỏ lại nhiều lời mời gọi từ các trường đại học, tập đoàn lớn ở Mỹ, Chế Minh Tùng mang hành trang về nước, về trường ĐH Nông Lâm TPHCM với hoài bão đem tất cả những gì học được ở môi trường tiên tiến về truyền đạt, ứng dụng cho nền chăn nuôi Việt Nam. Công tác tại trường đại học Nông Lâm TPHCM với vai trò là giảng viên, Trưởng Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa, Chế Minh Tùng không ngừng nghiên cứu và xuất bản nhiều công trình, bài báo khoa học về chăn nuôi có giá trị lớn.
Và trại gà nuôi bằng thảo dược
Với đam mê về lĩnh vực chăn nuôi và nhận thấy những nguy cơ tiềm ẩn về an toàn thực phẩm, đặc biệt là vấn đề tồn dư kháng sinh trong súc sản gây hại cho sức khỏe con người do sự đề kháng thuốc của mầm bệnh, anh bắt tay vào nghiên cứu chiến lược thức ăn và quy trình chăn nuôi không sử dụng kháng sinh nhằm tạo ra sản phẩm lành mạnh cho người tiêu dùng. Súc sản của nước ta chưa an toàn do nhiều vấn đề như quy trình chăn nuôi chưa được kiểm soát chặt chẽ, dư lượng thuốc kháng sinh cao do người dân và các trang trại lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi, v.v. Anh cho biết nhóm nghiên cứu của anh đã và đang nghiên cứu ứng dụng một quy trình chăn nuôi khoa học và nghiêm ngặt, từ khâu vệ sinh chuồng trại, dinh dưỡng, sử dụng vắc-xin cho đến các khâu chăm sóc nuôi dưỡng gà.
Điều đó được kiểm chứng bằng mô hình trại gà mà Tùng đang cho triển khai. Trại gà của anh được kiểm soát bằng quy trình chăn nuôi tiên tiến, nghiêm ngặt từ khâu vệ sinh cho đến thành phẩm. Trước cửa ra vào chuồng được bố trí giày dép, khẩu trang, hố sát khuẩn chuyên biệt, nước rửa tay kháng khuẩn để hạn chế việc truyền lây mầm bệnh.
Bên cạnh quy trình chăn nuôi, anh nghiên cứu và sản xuất thành công công thức “thức ăn tập ăn cho gà”. Chế Minh Tùng cho biết gà cũng như con người, phải có thức ăn phù hợp theo từng giai đoạn sinh trưởng, có như thế thì gà con mới không bị “stress” khi mới nhập chuồng và sinh trưởng tốt ở giai đoạn đầu đời. Thức ăn đặc biệt, phù hợp và đủ dưỡng chất cho gà trong tuần đầu sau khi nở sẽ giúp gà tăng trưởng tốt, có sức đề kháng cao và giảm tỉ lệ hao hụt đáng kể. Nhờ thức ăn tập ăn này mà ở mỗi đợt nuôi tỷ lệ hao hụt gà chỉ khoảng 2% .
“Giai đoạn đầu đời là giai đoạn gà con dễ bị stress và cần thích nghi với điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng, nguồn dinh dưỡng thích hợp là khá quan trọng. Tùng đã nghiên cứu và chế tạo công thức “thức ăn tập ăn cho gà” giúp gà dễ dàng tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất, tăng cường miễn dịch đường ruột.”- Anh nói.
Ngoài việc cho gà ăn thức ăn chuyên biệt đặc chế, Bộ môn của anh còn tự nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ thảo dược để sử dụng trong chăn nuôi gia súc gia cầm. Các sản phẩm này được tạo ra qua việc phối trộn các loại thảo dược như húng chanh, húng quế, nghệ, gừng, tỏi, v.v. theo một tỉ lệ hợp lý. Việc nuôi gà bằng các loại thảo dược này giúp gà có sức đề kháng tốt, mạnh khỏe và cho năng suất cao. Những chú gà trong trại của Tùng, nếu không may mắc bệnh cũng được chữa trị bằng thảo dược và hoàn toàn nói không với kháng sinh.
“An toàn sinh học cần phải được quan tâm nhiều hơn, không chỉ có con giống khỏe, dinh dưỡng tốt mà còn cần một môi trường chăn nuôi vệ sinh, sạch sẽ. Nếu biết kết hợp nhiều giải pháp một cách khoa học thì sẽ xây dựng được mô hình chăn nuôi sạch - an toàn” – Chế Minh Tùng chia sẻ.
Hoàn toàn không dùng kháng sinh trong chăn nuôi, những chú gà thảo dược của Tùng vừa an toàn vừa có chất lượng thịt rất thơm, độ dai vừa phải và được đánh giá rất ngon.
Anh kể vui, nhiều người sau khi ăn gà thảo dược của anh liền hỏi rằng “ngoài nuôi bằng thảo dược, anh có cho … gà tập thể dục không mà trong cùng một giống gà nhưng số gà anh nuôi lại có thịt chắc và rất thơm nữa”?
Hiện nay, trại gà thảo dược của Chế Minh Tùng đã lên đến hàng ngàn con. Ngoài việc tự nghiên cứu các giải pháp thay thế kháng sinh để áp dụng ở trại, Tùng dự định sẽ chuyển giao và nghiên cứu ứng dụng các giải pháp này ra các trang trại chăn nuôi bên ngoài để giúp cải thiện môi trường chăn nuôi của Việt Nam, hướng tới một nền chăn nuôi hiệu quả, an toàn và bền vững. Không chỉ đam mê nghiên cứu, Tùng còn âm thầm xây dựng một câu lạc bộ nghiên cứu khoa học và học thuật trong sinh viên, giúp các em cọ xát thực tế, nâng cao chuyên môn và kỹ năng nghề nghiệp.
Bên cạnh thực hiện công tác giảng dạy, nghiên cứu khoa học, PGS-TS Chế Minh Tùng hiện là Phó Tổng biên tập Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển của trường ĐH Nông Lâm TPHCM.
HL
– Giấy chứng nhận đạt giải thưởng “Dr. Tim S. Stahly cho sinh viên Sau Đại học xuất sắc về dinh dưỡng heo vùng Trung tây của Mỹ”, 2009
– Giấy chứng nhận đạt giải thưởng “Nhà khoa học trẻ khu vực Bắc Mỹ của Alltech”, Mỹ, 2009
– Giấy chứng nhận đạt giải thưởng “Nhà khoa học trẻ toàn cầu của Alltech”, Mỹ, 2009
– Giấy chứng nhận “Sinh viên Sau Đại học xuất sắc”, ĐH Illinois, Mỹ, 2008 – 2009
– Giấy chứng nhận đạt giải thưởng “Học giả trẻ” khu vực Trung tây của Mỹ, 2010
– Giấy chứng nhận của Bộ GD-ĐT đối với giảng viên hướng dẫn sinh viên thực hiện công trình đạt giải thưởng trong đợt tham dự Giải thưởng “Tài năng khoa học trẻ Việt Nam” năm 2014
Ngày 19/11/2020, Trường ĐH Nông lâm TPHCM tổ chức lễ kỷ niệm 65 năm ngày thành lập trường (1955-2020). Với bề dày truyền thống trong các lĩnh vực nông lâm ngư nghiệp, cùng với sự phát triển đa dạng ngành nghề (61 ngành/chuyên ngành đủ các lĩnh vực: Nông-Lâm-Ngư nghiệp, Kinh tế - Quản lý, Sư phạm- Ngoại ngữ, Kỹ thuật – Công nghệ), hiện nay trường đang có trên 20 ngàn sinh viên, học viên, nghiên cứu sinh. Với 6 ngành được kiểm định chất lượng AUN-QA, hàng trăm các công trình nghiên cứu khoa học, hợp tác, chuyển giao khoa học công nghệ, hợp tác trong và ngoài nước, trường đã và đang ngày càng phát triển thành trường đại học nghiên cứu với chất lượng quốc tế.
Số lần xem trang: 2914
Nhập ngày: 17-11-2020
Điều chỉnh lần cuối: 18-11-2020
